文／黃慧君、李汶芳 圖／大國小吃團隊、暨大創業育成中心提供
從小在從事國貿行業的家庭長大，就讀本校觀餐系的鄭糧鋐同學自早便有一顆生意頭腦，以及自行創業的夢想。甫就讀大一即進入夜市，開始了短暫的擺攤、販賣貼紙等生活用品的工作，更經常因此翹課，在老師眼底的形象可說是標準的問題學生，但他將所有精力投注於夢想上，即使在學校表現不那麼優秀，也仍對這樣的生活樂此不疲，更為能從事著工作時間自由且低成本的工作感到開心。到了大三，他又回到夜市攤位的環境中，轉而過起靠潛艇堡攤位維生的日子，雖然做的都是不具公司行號的貿易，但在這樣的事業中，他仍能不斷吸收從商經驗，並將之化為事業的養分，為來日正式創業做準備。
2016年，他以交換學生的身分到中國廣州讀書，在當地習得了小吃的製作方法，利用本科生擅長處理餐飲的優勢，將這樣的技術帶回了臺灣，並打算以此為新事業的基底，尋找合作夥伴組成創業團隊後，利用先前在夜市擺攤的所有設備東山再起。
按部就班 一磚一瓦堆砌夢想藍圖
確立了再次創業的計畫後，鄭糧鋐經由學校老師的介紹，參與了教育部「U-Start創新創業計畫」，從從業方向、企劃書開始發想，到訂定經營理念、開始經營團隊，也創造出經營實績，得到計畫補助後更真正成立了名為「大國小吃」的正式公司行號。據鄭糧鋐本人說，「大國小吃」亦即「小吃大國」，旨在以推廣小吃類的飲食及創新作法為賣點，目前在南投已設有兩個據點。
創業前期，無論是產品抑或技術都得一步一步探求，而對於這些，他似乎早有想法，「台灣的夜市文化都會被納入觀光局的宣導，但它的存在對在地人來說沒什麼特別，因為重複性太高了。」不想落入夜市攤販大同小異的窠臼，於是鄭糧鋐開始研發起創新小吃，目前已有兩種改良後的餐飲開始上市販售，更在未來計畫引入其他國外的小吃進行改良，逐漸拓展產品範圍。然而，除了食品之外，對於非實體的產品，他也有自己的一番想像。
「產品應該不是僅限於字面上的意思，除了實體之外，文化也應該要是可以販售的範圍之一。」他的言行之間滿溢著對於事業的憧憬及想望，「像是中國海底撈被稱讚的是他們的服務而非鍋物，我想從國外學這類技術、服務回到台灣賣，致力於導入與輸出這些東西。」懷著滿腔熱血，這條創業之路，鄭糧鋐走得甘之如飴。
非一人之力可及 育成中心協助創業
創業路程總是行得顛簸，對於大國小吃團隊而言亦然。團隊成軍後，一項又一項的實務需要解決，舉凡資金、人才、技術、合作關係……，以學生團隊而言，這樣的負擔著實龐大。所幸校內自2006年便設有創業育成中心，旨在協助有志創業之青年扶持微型企業，結合校內現有資源和進駐廠商，可以隨時提供援助給創業學生團隊，讓團隊在籌備創業時有所依靠。
「其實今天就算沒有育成中心，我也還是會繼續創業。但就是因為現在有育成中心和U-Start計畫，讓這條路變得比較好走。」鄭糧鋐如是說。
以學生團隊的能力而言，從零開始的籌備工作是個巨大難題，但參加教育部計畫後，審核發放的補助金減緩了一分壓力，學校提供的資源也給團隊更多的喘息空間，「真要講的話，我覺得學校給最多的資源應該是人脈吧。」細想了一番，鄭糧鋐給出了這樣的答案。
與團隊成功在108年度的U-Start計畫中獲獎，在「109年暨大育成廠商暨108年U-Start獲獎學生團隊激流座談會」中，他在致詞中大方提到：「要不是老師當初那通電話，我現在還不知道在哪裡創業。」同時，他也推薦有志創業的學弟妹加入這樣的計畫，並認為這種扶持計畫的資源在日後會變得越來越多方且大量，只要學生有興趣，再加上機運啟蒙，成立的團隊成員認為創業是件好玩的、能引人興趣的事且願意分享，那開始邁步之後，繼續耕耘下去就肯定能看見成果。
