R立方Plus系列講座：一個半路出家的賣冰郎/郭人豪

郭人豪，一位沉迷於神社魅力的紀錄片導演，嚮往自由的他，足跡幾乎遍佈全台。然而，生命總是充斥著意外的驚喜，在莫拉克風災後，他回到家鄉—旗山，幫助受大水侵襲過後的家園，看著年邁的祖母與父親忙碌的身影，讓他決定留下來重建這個家園，從此浪子不再四處漂泊。

回鄉的十年期間，他結婚、生子、也與朋友合力創辦了「小露吃」的品牌，從原先的霜淇淋進而轉賣義式霜淇淋，甚至還是旗山老牌冰店的三代目，郭人豪的人生經歷看似與冰密不可分，但其實回鄉接手家業並不在他原先的人生規劃中，尤其是回來的頭兩年，無拘無束慣了的他，儘管不習慣卻又無法脫身，直到後來父親才漸漸願意相信他，將店面交給他打理。

創立小露吃的品牌，本身想做的就是跳脫傳統框架的束縛走出不一樣路線，致力於融合在地的資源，用好的材料做出好的產品，郭人豪走入社區認識在地組織、農友，希望培養對於家鄉的共同歸屬感，甚至送廚師遠赴義大利學習。

至於為何會選擇義式冰淇淋呢？「因為義式冰淇淋是最好吃的冰，就像你聽到壽司會想到日本一樣的道理。在義大利有一套專用於冰淇淋的規範，街道上的冰店比比皆是，只要造著步驟製作就能擁有好品質的義式冰淇淋，這也是為什麼我們選擇義式冰淇淋的原因。」，儘管秉持著用好料的原則，但對於物價相對低的城鎮來說，一球相當於一份便當的價格仍舊難以攏絡客源，幾年後營運逐漸轉盈為虧，於是開始轉型成為工作室，提供給餐廳或咖啡廳，也會在各個與自身理念相符的市集擺攤，想將環保、友善地方的概念推廣到其他縣市，更與小學合作，讓孩子早早就開始融入體驗教育的概念，教他們用液態氮做冰淇淋，真正的回饋社會。

小露吃至今仍舊保持著對品質的堅持，想將屬於台灣的好食材帶至國際與他國交流，更會奔往材料的家鄉，實地了解各種材料的成長過程，對郭人豪來說，冰就是一道窗口，是開啟他與這個世界對話的通道，並在與人交流的過程中，碰撞出新的視野。