國立暨南國際大學與國立高雄科技大學‧大學實踐社會責任(USR)「鄰家好漁形塑計畫」跨校進行交流
主題:屏東縣產業、生態、文化體驗遊程
日期:2020.08.31-2020.09.01
所規劃之行銷屏東地方產業文化生態的體驗遊程,
並期望能商轉成為當地特色旅遊產品,並於主要旅遊平台上推廣行銷,
實現本計畫關懷漁村帶動地方產業發展實踐大學社會責任,
為地方發揚文化產業特色及產業發展之具體回饋。
2020.08.31教師社群南部見學-Day 1
第一站 鄰家好漁計畫地方創生服務中心
此次由本校江副校長及孫副校長帶領人社中心、通識中心、各院USR計畫及高教深耕計畫團隊,
一起到熱情的南台灣見學參訪,
第一站來到高科大位於屏東縣林邊鄉的「鄰家好漁計畫地方創生服務中心」。
此一創生服務中心為高科大為執行教育部USR專案中的「鄰家好漁形塑計畫」,
而設立,主要由海洋事務與產業管理所策畫之象徵優質的水產品牌,
計畫名稱「鄰家」取自「林邊」及「佳冬」兩地區的字首而命名,
目標是能永續推動、深耕兩地的地方創生,希望服務中心結合該計畫所設計的生態遊程,
並作為在地導覽、推廣銷售的據點。

創新服務中心
第二站 水利國小
於高科大施行食漁教育的水利國小進行兩校的團隊座談交流活動。
開頭由劉文宏所長及本校江副校長作為引言人,分別介紹高科大與本校的團隊人員,
接著由主責此次「鄰家好漁形塑計畫」的海管所李筱倩副教授與大家分享推動計畫的過程,
是結合水產食品科學系、水產養殖系、商務資訊應用系、工業設計系、海洋事務與產業管理所、觀光管理系、基礎教育中心等七個系所。
計畫的執行策略包含:養殖產業創新提升國際化與關鍵技術科學管理標準化,
並開設「水產概論」及「水產加工」課程,結合校內課程、當地特產,協助在地居民以循環經濟研發創新產品,
再由師生組成跨域合作團隊,合力形塑與推廣漁鄉文化,引領青年認知食漁教育並規畫辦理觀光體驗遊程。
此一計畫連結學校教育資源與社區人力及環境資源,期望為在地扎根,促進地方水產經濟的成長。
在國際鏈結方面,高科大與日本高知大學進行跨校師生的學術交流,更簽訂MOU及MOA透過跨國合作建立產業與產業間的連結。
而暨南大學謝如珍老師也分享了暨大近年執行的USR計畫,緊密地結合聯合國永續發展目標(SDGs),
並與在地社區網絡密切連結。位於南投埔里的暨大對於USR推動的重點目標分為四大項,
分別為精品咖啡、鄉村民宿、農村餐飲以及農特產品,結合各級學校、政府部門、產業協會、農民組織等團體,
合作推動農村旅行及食安平台,實踐地方創生的理念。兩校不間斷的提問交流,讓此次的交流會更加的熱絡。

水利國小進行跨校經驗分享
第三站 大鵬灣矽口平台
來到大鵬灣矽口平台,由大鵬灣戲湖咖啡的教練帶領大家體驗獨木舟的樂趣,
雖然在活動一開始天公便不作美的下起了滂沱大雨,但共學夥伴的熱情沒被澆熄,
依然跟著教練的指引上了獨木舟,開始了雨中獨木舟之旅,過程中,兩位教練引導大家前進的方向,
也在定點為大家講解紅樹林的生態概況,在500公尺的水道體驗中,
沿途除了能近距離觀賞大鵬灣大橋的湖光景色外,還可見到五梨筊支柱根與海茄苳氣生根等水生植物蔓延在水道邊,
仔細找還能發現藏在泥地中的招潮蟹等生物,十分有趣。
2020.09.02教師社群南部見學-Day 2
第一站 崑哥漁場
在高科大團隊的陪同下,我們前往位於佳冬鄉的「崑哥漁場」。
崑哥漁場是由洪瑞崑大哥所經營、養殖的漁場,主要養殖午仔魚,
洪大哥向大家介紹「午仔魚是一種膽小、易受驚嚇的暖水性魚種,不只怕吵,且對於水質及溫度都有一定要求,
所以照顧起來很費工夫」在現場我們也體驗了手釣午仔魚以及午仔魚一夜干的製作。
洪大哥也提到養殖場不僅設有IE智慧節能系統、節能水車等科技化設備,更率先引進手機APP監控設備,
隨時隨地都能知道養殖場的狀況,也讓我們見識到了傳統漁業成功與科技結合的成果。

崑哥魚場
第二站 苦伕寮
這一站,我們來到林邊火車站附近的「苦伕寮公園」,園內放置著一輛糖廠舊式火車頭,
並隨處可見漂流木裝置藝術。我們一邊享用東港在地特色小吃肉粿,以及林邊佳冬地區湯飯(海鮮粥),
一邊聽著仁和村盧麗美村長的解說,瞭解了苦伕寮原本是日治時期建築鐵道的產物,日治時代的鐵道工務人員稱為「苦伕」,而「苦伕」二字則由此而來,
苦伕寮雖曾在日治時期興盛過,後來卻一度淪為垃圾場,於是仁和村義工隊與林邊文史工作室決定向鐵路局申請環境認養,
開始了苦伕寮的社區總體營造活動,經過一番努力,才讓現在的苦伕寮成為村內供人休閒、乘涼與聯繫情感的社區綠地。

苦伕寮特色之一-飯湯
第三站 鮮饌道海洋食品文化館
一開始導覽員先引導我們進到簡報室看政益食品的歷史簡報,
政益食品早期以為各大廠商代工為主,但在民國98年受到八八水災的影響損失慘重,
也在那次的事件中汲取經驗,開始了政益食品的轉型,後來建立了自己的品牌「鮮饌道」。
「鮮饌道海洋食品文化館」是全台第一家以鱈魚香絲為主題的觀光工廠,館內展示了各類海洋魚類的加工歷史,
以及早期到現今製作鱈魚香絲的機具設備。最後我們也在體驗區體驗了鱈魚香絲的DIY製作,
在紙上抹上一層魚漿,經過烤箱烘烤後,香味撲鼻的鱈魚香絲就這樣完成了。
在此除了能認識各類魚種產品的加工過程,還能自己DIY,是個結合食漁教育與休閒的好去處。

政益食品工作人員為大家講解鱈魚香絲的製作食材挑選過程