國立暨南國際大學與國立高雄科技大學‧大學實踐社會責任(USR)「鄰家好漁形塑計畫」跨校進行交流
主題:屏東縣產業、生態、文化體驗遊程
日期:2020.08.31-2020.09.01
所規劃之行銷屏東地方產業文化生態的體驗遊程，
並期望能商轉成為當地特色旅遊產品，並於主要旅遊平台上推廣行銷，
實現本計畫關懷漁村帶動地方產業發展實踐大學社會責任，
為地方發揚文化產業特色及產業發展之具體回饋。
2020.08.31教師社群南部見學-Day 1
第一站 鄰家好漁計畫地方創生服務中心
此次由本校江副校長及孫副校長帶領人社中心、通識中心、各院USR計畫及高教深耕計畫團隊，
一起到熱情的南台灣見學參訪，
第一站來到高科大位於屏東縣林邊鄉的「鄰家好漁計畫地方創生服務中心」。
此一創生服務中心為高科大為執行教育部USR專案中的「鄰家好漁形塑計畫」，
而設立，主要由海洋事務與產業管理所策畫之象徵優質的水產品牌，
計畫名稱「鄰家」取自「林邊」及「佳冬」兩地區的字首而命名，
目標是能永續推動、深耕兩地的地方創生，希望服務中心結合該計畫所設計的生態遊程，
並作為在地導覽、推廣銷售的據點。
創新服務中心
第二站 水利國小
於高科大施行食漁教育的水利國小進行兩校的團隊座談交流活動。
開頭由劉文宏所長及本校江副校長作為引言人，分別介紹高科大與本校的團隊人員，
接著由主責此次「鄰家好漁形塑計畫」的海管所李筱倩副教授與大家分享推動計畫的過程，
是結合水產食品科學系、水產養殖系、商務資訊應用系、工業設計系、海洋事務與產業管理所、觀光管理系、基礎教育中心等七個系所。
計畫的執行策略包含：養殖產業創新提升國際化與關鍵技術科學管理標準化，
並開設「水產概論」及「水產加工」課程，結合校內課程、當地特產，協助在地居民以循環經濟研發創新產品，
再由師生組成跨域合作團隊，合力形塑與推廣漁鄉文化，引領青年認知食漁教育並規畫辦理觀光體驗遊程。
此一計畫連結學校教育資源與社區人力及環境資源，期望為在地扎根，促進地方水產經濟的成長。
在國際鏈結方面，高科大與日本高知大學進行跨校師生的學術交流，更簽訂MOU及MOA透過跨國合作建立產業與產業間的連結。
而暨南大學謝如珍老師也分享了暨大近年執行的USR計畫，緊密地結合聯合國永續發展目標(SDGs)，
並與在地社區網絡密切連結。位於南投埔里的暨大對於USR推動的重點目標分為四大項，
分別為精品咖啡、鄉村民宿、農村餐飲以及農特產品，結合各級學校、政府部門、產業協會、農民組織等團體，
合作推動農村旅行及食安平台，實踐地方創生的理念。兩校不間斷的提問交流，讓此次的交流會更加的熱絡。
水利國小進行跨校經驗分享
第三站 大鵬灣矽口平台
來到大鵬灣矽口平台，由大鵬灣戲湖咖啡的教練帶領大家體驗獨木舟的樂趣，
雖然在活動一開始天公便不作美的下起了滂沱大雨，但共學夥伴的熱情沒被澆熄，
依然跟著教練的指引上了獨木舟，開始了雨中獨木舟之旅，過程中，兩位教練引導大家前進的方向，
也在定點為大家講解紅樹林的生態概況，在500公尺的水道體驗中，
沿途除了能近距離觀賞大鵬灣大橋的湖光景色外，還可見到五梨筊支柱根與海茄苳氣生根等水生植物蔓延在水道邊，
仔細找還能發現藏在泥地中的招潮蟹等生物，十分有趣。
2020.09.02教師社群南部見學-Day 2
第一站 崑哥漁場
在高科大團隊的陪同下，我們前往位於佳冬鄉的「崑哥漁場」。
崑哥漁場是由洪瑞崑大哥所經營、養殖的漁場，主要養殖午仔魚，
洪大哥向大家介紹「午仔魚是一種膽小、易受驚嚇的暖水性魚種，不只怕吵，且對於水質及溫度都有一定要求，
所以照顧起來很費工夫」在現場我們也體驗了手釣午仔魚以及午仔魚一夜干的製作。
洪大哥也提到養殖場不僅設有IE智慧節能系統、節能水車等科技化設備，更率先引進手機APP監控設備，
隨時隨地都能知道養殖場的狀況，也讓我們見識到了傳統漁業成功與科技結合的成果。
崑哥魚場
第二站 苦伕寮
這一站，我們來到林邊火車站附近的「苦伕寮公園」，園內放置著一輛糖廠舊式火車頭，
並隨處可見漂流木裝置藝術。我們一邊享用東港在地特色小吃肉粿，以及林邊佳冬地區湯飯（海鮮粥），
一邊聽著仁和村盧麗美村長的解說，瞭解了苦伕寮原本是日治時期建築鐵道的產物，日治時代的鐵道工務人員稱為「苦伕」，而「苦伕」二字則由此而來，
苦伕寮雖曾在日治時期興盛過，後來卻一度淪為垃圾場，於是仁和村義工隊與林邊文史工作室決定向鐵路局申請環境認養，
開始了苦伕寮的社區總體營造活動，經過一番努力，才讓現在的苦伕寮成為村內供人休閒、乘涼與聯繫情感的社區綠地。
苦伕寮特色之一-飯湯
第三站 鮮饌道海洋食品文化館
一開始導覽員先引導我們進到簡報室看政益食品的歷史簡報，
政益食品早期以為各大廠商代工為主，但在民國98年受到八八水災的影響損失慘重，
也在那次的事件中汲取經驗，開始了政益食品的轉型，後來建立了自己的品牌「鮮饌道」。
「鮮饌道海洋食品文化館」是全台第一家以鱈魚香絲為主題的觀光工廠，館內展示了各類海洋魚類的加工歷史，
以及早期到現今製作鱈魚香絲的機具設備。最後我們也在體驗區體驗了鱈魚香絲的DIY製作，
在紙上抹上一層魚漿，經過烤箱烘烤後，香味撲鼻的鱈魚香絲就這樣完成了。
在此除了能認識各類魚種產品的加工過程，還能自己DIY，是個結合食漁教育與休閒的好去處。
政益食品工作人員為大家講解鱈魚香絲的製作食材挑選過程
