7大餐廳齊聚 邀您作伙來呷菜
〔觀餐系李家旻/暨大報導〕為配合埔里鎮12年1次的祈安清醮法會，鎮公所將於11月28日假仁愛公園盛大舉行「2020埔里山城健康蔬食生活節-山城風味蔬食宴」!為此，民政課陳光輝課長特於10月13日上午9時，邀產、官、學界代表於牛耳藝術渡假村，召開活動籌備會議，共同商討山城風味蔬食宴活動內容與細節。
山城風味蔬食宴由埔里鎮公所及大埔里地區觀光發展協會攜手籌備，力邀知名餐飲業者共襄盛舉。包括楓樺台一渡假村、牛耳雕之森餐廳、牛相觸庭園餐坊、家味香客家廚房、客香御餐坊、平雲山都飯店等6家業者，藉此平台共同推廣健康且符合時代潮流的蔬食文化給在地居民以及建醮期間聚集於此的外地觀光客，積極爭取對外曝光度。
山城風味蔬食宴的創作核心，除了以蔬食美食之外，主辦單位也鼓勵業者能夠將「客家」、「在地食材」、「花卉」或「多元族群」作為構思菜餚研發的元素，打造具有特色且獨一無二的蔬食饗宴。當天桌菜以八菜一湯形式呈現，希望店家日後也能將這份菜單作為常態品項，讓消費者可以持續在到店享用到這份美味佳餚。
擔任會議主席的埔里鎮公所民政課長陳光輝表示，「全台茹素者日益增多，埔里在地的蔬食業者也如雨後春筍般的林立，因此民政課特別搭上埔里祈安清醮法會的熱潮，推出山城風味蔬食宴。希望可以透過這次活動，將蔬食對於身體及生態環境的益處，傳遞給埔里居民及外地遊客，並在建醮茹素期間，提供更多不一樣的選擇給居民參考。」
國立暨南國際大學作為埔里鎮最高學術殿堂，當然不會缺席動員全鎮的地方盛事!活動過程中，暨大觀餐系高年級學生將化身為記者，針對7家業者及主廚進行深度訪談，並做成專題報導。大一學生，則會在11月28日為大家提供優質的上菜及引導服務。相信在學生們的踴躍參與下，能加深產官學之間的連結，且更有效地將埔里鎮的蔬食產業推向全臺灣。
參與活動的各家餐廳業者，在本次會議依序提出不同的建議與看法。經過集思廣益，以及匯集多方的意見交流與協商後，會議最終順利達成共識。鄭重歡迎鎮民及國人帶上親朋好友，一起來埔里鎮參與本次地方盛事，感受每道蔬食料理的幸福滋味，邀您作伙來呷菜!
20201013 牛耳藝術渡假村蔬食宴討論情形
