如何沖煮一杯好咖啡

時間：2020/11/27  13：00~16：00
地點：管院342

1.認識精品咖啡
2.咖啡萃取的方法
3.沖煮一杯美味咖啡
4.分組咖啡沖煮實作

參與咖啡製作的體驗過程是一個共同生產的行為。
從事各類型的共同生產活動時，需要結合自身對該活動的知識技術、指導人員之合作、團隊夥伴間的交流及活動過程面對挫折或衝突的能力。而在活動過後參與者的心理會針對個體自身的獨立感、自我成長和與他人的正向關係…等去評估，而在共同生產活動下，從中獲得的成就感和成長也相對提升。

然而由於現代人忙於工作，經常無法分配時間參與休閒，更不用說親身到咖啡莊園參與共同生產活動，藉由這次USR計畫，鄭健雄研發長將進一步說明。包括：萃取工具、總粉量、水粉比、時間、TDS濃度、萃取率、測量座標，搭配咖啡沖煮教學與杯測，淺談咖啡濾杯與手沖壺，說明水質、溫度與咖啡品種對風味之關係，手沖咖啡示範，理論與實務兼具，讓老師可以親身體驗手沖咖啡帶來的療癒及心靈恢復力。